Paleo palacsinta

Hozzávalók (5 db-hoz):

• 75 g. Szafi Reform gluténmentes palacsinta lisztkeverék
• kis csipet só
• 8 g. kókuszolaj
• 2 db. M-es tojás
• 170 g. szoba hőmérsékletű víz

Elkészítés:

Kézi habverővel keverjük ki a vizet, tojást, folyékony kókuszolajat, sót, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és gyors mozdulatokkal keverjük ki. Ezután pihentessük 15 percet, majd kiolajozott felforrósított serpenyőben közepes hőfokon süssük ki a palacsintákat. (Akkor fordítható meg, ha  a széle barnulni kezd.)